Caviar Sturia Classique - 100g

Sturia est le premier producteur de caviar français, avec une production annuelle de 12 tonnes de différentes variétés de caviar haut de gamme. Pionniers de l'élevage d'esturgeons en France, ils sont installés près de Bordeaux, à l'embouchure de la Garonne, dans un environnement unique de bassins naturels où l'eau filtrée et oxygénée du fleuve se mêle aux eaux salées de l'océan Atlantique. Dans ces bassins naturels, les esturgeons disposent d'espace suffisant pour croître et se développer dans les meilleures conditions. Lorsque les esturgeons femelles atteignent l'âge optimal de 10 à 12 ans, c'est le moment idéal pour extraire le meilleur caviar, après échographie. Une fois le frai prélevé, les grains sont sélectionnés par taille et couleur. Ils sont ensuite placés dans des boîtes de 1kg avec un peu de sel et affinés pendant 6 mois en cave à froid (-2°C). Caviar noir aux grains fermes, saveur et arôme intenses, d'un noir profond. Parfait dégusté sur canapés grillés ou en haute cuisine.