Caviar Sturia Oscietra - 30g

Sturia est la marque du premier producteur français de caviar, avec une production annuelle de 12 tonnes de différentes variétés. Pionniers de l'élevage d'esturgeon en France, situés près de Bordeaux à l'embouchure de la Garonne, dans un environnement de bassins naturels où l'eau filtrée et oxygénée du fleuve se mêle à l'eau salée de l'océan Atlantique. Dans ces bassins naturels, les esturgeons disposent d'espace suffisant pour croître et se développer dans les meilleures conditions. Quand les femelles atteignent 10-12 ans, c'est le moment optimal pour obtenir le meilleur caviar, confirmé par échographie. Après la ponte, les perles sont triées par taille et couleur, puis affinage 3 mois en froid (-2°C) en boîtes de 1kg avec du sel. Espèce : Gueldenstaedtii. Profil gustatif : saveurs marines délicates avec notes de fruits secs, perles fermes teintées d'or qui libèrent progressivement leur arôme.