Caviar Sturia Classic - 50g

Sturia est la marque du premier producteur de caviar en France, avec une production annuelle de 12 tonnes de différentes variétés de caviar. Pionniers dans l'élevage d'esturgeons en France, installés près de Bordeaux à l'embouchure de la Garonne, dans un environnement de bassins naturels où l'eau filtrée et oxygénée du fleuve se mélange à l'eau salée de l'océan Atlantique. Dans ces bassins naturels, les esturgeons disposent d'assez d'espace pour grandir et se développer de la meilleure façon. Lorsque les femelles atteignent 10 à 12 ans, c'est le moment optimal pour obtenir le meilleur caviar, après vérification par échographie. Une fois les œufs recueillis, les grains sont sélectionnés par taille et couleur. Ils sont ensuite placés dans des boîtes d'1 kg avec un peu de sel et entreposés en cave d'affinage à froid (-2°C) pour un affinage de 6 mois. Espèce d'esturgeon : Acipenser baerii. Caviar noir intense au goût et arôme puissants. Les grains sont fermes et d'un noir profond. Idéal sur des toasts ou pour la cuisine gastronomique.