Huile d'olive vierge extra Clos de la Torre – 2,5l CANNETTE

Acidité
0.18

Dégustation
C’est une huile très fruitée possède des notes de chlorophylle, de tomate verte, de pomme et de noix ainsi que des nuances amères et épicées en bouche.

Partenariat
Parfait pour les viandes grillées, les casseroles (plats à longue cuisson), le pain grillé et pour accompagner les légumes et les pâtes.

L’huile d’olive vierge extra Clos de la Torre provient des terres les plus élevées de l’Alt Empordà (Gérone), plus précisément les domaines sont situés dans le parc naturel de l’Albera, dans la municipalité de Garriguella.

Le Clos de la Torre est un coupage de 3 variétés :
– Argudell : originaire de l’Alt Empordà, oliviers centenaires.
– Picual : originaire de Jaen, jeunes oliviers
– Frantoio : originaire de Toscane, Italie, également jeunes oliviers.

Les olives sont récoltées tôt, entre novembre et début décembre, afin d’éviter que la Tramontane (vent du nord) ne les fasse tomber des arbres. Après la récolte, elles sont transportées au moulin où elles sont pressées à une température contrôlée entre 24°C et 27°C. Une fois le jus des olives obtenu, il est conservé sans être filtré afin de maintenir le plus haut degré possible de polyphénols.

Prix
Prix Prestige GOLD au concours TerraOlivo 2018.
Premi GOLD MEDAL concurs TerraOlivo 2020.