Huile Santa Oliva - 250 ml

Acidité
0.2

Dégustation
Arômes de tomate, de pomme et d’herbe verte. En bouche, il est remarquablement sucré et doux.
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Association
Idéal pour les salades, les carpaccios, les poissons cuits au four ou grillés, les fruits de mer et les soupes de légumes à la crème.

La production de Santa Oliva Gourmet a débuté en 2005, en sélectionnant à cet effet la variété Arbequina des terres de Tarragone, en raison de ses caractéristiques organoleptiques exceptionnelles. Plus précisément, elles sont produites en Terra Alta, un endroit où les conditions climatiques locales permettent une plus grande intensité aromatique au nez et en bouche, avec des hivers froids et secs et des étés extrêmement chauds.

Santa Oliva Gourmet possède une production limitée, seulement 1000 litres sont produits. Cette huile d’olive est élaborée avec des olives Arbequina récoltées au début du mois de novembre. Dans les 24 heures suivant la récolte, les olives sont pressées et écrasées afin d’éviter une éventuelle fermentation et des défauts. Après avoir extrait le jus des olives, l’huile est décantée naturellement afin d’éviter la filtration. Après un mois de repos, l’huile est stockée dans une cuve en acier pour être ensuite conditionnée, toujours sur demande.