Caviar Sturia Oscietra - 250g

Sturia es el primer productor de caviar de Francia, con una producción anual de 12 toneladas de diferentes tipos de caviar. Pioneros en la cría de esturiones en Francia, instalados muy cerca de Burdeos, en la desembocadura del río Garona, en un entorno de piscinas naturales donde se mezcla el agua filtrada y oxigenada del río con el agua salada del Océano Atlántico. En estas piscinas naturales, los esturiones disponen de espacio suficiente para crecer y desarrollarse de la mejor manera. Cuando los esturiones hembras tienen entre 10 y 12 años, es el momento óptimo para obtener el mejor caviar. Una vez extraído, se seleccionan los granos por tamaño y color, se disponen en latas de 1kg con un poco de sal y se curan en cámara frigorífica a -2º durante 3 meses. El caviar Sturia Oscietra (especie Gueldenstaedtii) es sensual, con sabores marinos y notas de fruta seca, granos firmes con tinte dorado que mantienen su firmeza en el paladar liberando progresivamente su aroma delicado.