Volem desmitificar els falsos mites sobre l'oli d'oliva Verge Extra, el nostre or líquid. És l'oli més sa i consumir-lo no només beneficia la salut sinó que fomenta el consum local i sostenible: Espanya és el primer productor mundial d'oli d'oliva.
Si fins ara no cuines amb oli d'oliva perquè creus que li dóna massa massa gust als teus aliments o estàs vigilant la dieta… Continua llegint perquè hi ha molt de mite en tot això! Moltes de les coses que potser pensis sobre l'oli d'oliva verge extra estan molt lluny de la realitat?
El que segur NO és un mite, és que l'oli d'oliva verge extra és un aliment increïblement sa:
- Pel seu alt contingut en àcid oleic, l'oli Verge Extra eleva la producció de HDL (colesterol «bo»)
- És el greix més eficaç per prevenir riscos cardiovasculars
- Antioxidant
- És un laxant natural
- La gran quantitat d'àcid oleic protegeix la paret de l'estómac (facilita per tant la digestió)
Els mites més comuns:
Mite 1: No es pot fregir amb oli d'oliva Verge Extra
Ben al contrari: l'oli d'oliva verge extra resisteix millor la calor que altres olis de llavors. Està demostrat que l'oli d'oliva Verge Extra és el més adequat per sar-lo als fregits a causa de la major resistència al deteriorament oxidatiu que provoquen les altes temperatures.
Mite 2: L'oli d'oliva Verge Extra de tonalitats més verdes és de millor qualitat
Fals! El color no té res a veure amb la qualitat. El color d´un oli d´oliva Verge Extra el defineix la varietat de l´oliva. La qualitat organolèptica d'un oli la detectaràs en un tast, olorant i tastant el producte.
Mite 3: No es fa servir per a rebosteria
Nosaltres ho recomanem perquè aporta molts beneficis per a la salut i els teus plats dolços seran molts més sans que usant olis refinats o de gira-sol. Si et preocupa el sabor que pugui deixar a la recepta, la solució és utilitzar un oli d'oliva Verge Extra de menor intensitat, amb una varietat d'oliva que sigui més delicada amb la rebosteria.
Mite 4: Si faig dieta o tinc colesterol ho hauria d'evitar
Al revés! L'oli d'oliva Verge Extra és molt beneficiós per a la salut i és un dels secrets què explica perquè la dieta mediterrània és tan sana. Antioxidant, laxant, redueix el colesterol, … Tota una medicina?!
Semi-veritat: L'oli d'oliva Verge Extra no caduca
No caduca en el sentit que no es fa malbé ni posa en risc la nostra salut. Però sí que s'oxida i es posa ranci. En altres paraules, perd les propietats i la intensitat. Es pot prevenir l'oxidació amb una bona conservació (protegint-lo del sol i altres fonts de calor, mantenint l'oli lluny d'olors fortes, assegurant que estigui sempre en un envàs hermètic, etc.). Si vols saber com conservar millor el teu oli d'oliva Verge Extra gurmet, mira aquest article.
Comments (0)