Cistella de la compra
No hi ha més articles a la vostra cistella
- News
- 0 likes
- 1786 views
- 0 comments
Dimarts passat 27 de febrer vam estar entrevistant a l'Hotel Villa Emilia de Barcelona dues de les integrants de l'aplicació de Choco, l'eina que vam fer servir a Olivias des del 2022 per gestionar les comandes dels nostres clients, sobretot restauradors i hotelers. Les dues integrants de l'equip Choco que ens van rebre van ser Marta Signes i Mariela Granadillo (a la foto), Responsable de relacions amb els proveïdors i Project Manager, respectivament.
I és que resulta que Olivias serà empresa pionera en implementar la Intel·ligència Artificial (IA) en la gestió de les comandes dels nostres clients, la qual cosa ens permetrà digitalitzar encara més com a empresa i agilitzarà molts dels nostres processos de gestió interns.
A continuació, us deixem les preguntes que els realitzem a la Marta i la Mariela per poder conèixer millor en què consistirà exactament aquesta implementació de la IA a l'aplicació de Choco i quins avantatges tindrà per a Olivias i per als nostres clients.
1. Què és Choco, on va néixer i amb Quin objectiu es va crear?
Marta: Choco és la plataforma integral perquè els restaurants i els proveïdors es digitalitzin, connectin amb l'objectiu final dic final perquè tant de bo arribem a crear una cadena alimentari més sostenible, més digitalitzada i més transparent. Va néixer a Berlín ja fa sis anys. Estem presents a gairebé tot Europa i Estats Units. Aquí a Espanya hi ha un equip de més de 50 persones amb aquest gran repte de crear una cadena alimentària eficient, sostenible i transparent.
2. Qui pot formar part de l'App de Choco?
Mariela: Qualsevol restaurant, cafeteria o establiment de restauració pot utilitzar l'aplicació com la seva eina de gestió de comandes, d'organització interna i també per tenir aquesta millor connexió amb el proveïdor que permetrà més transparència i menys errors.
3. Feu algún tipus de filtre abans de treballar amb els proveïdors?
Marta: Més que filtre et diria que a nivell de la col·laboració amb el proveïdor fem una feina molt gran de gairebé consultoria. És a dir, entendre molt bé què és el que fan, a quins clients venen, quins productes, com treballen, la gestió operativa del principi per tal d'aquesta relació amb els clients perquè per a nosaltres és molt important que passi molts filtres, però el més important és tenir aquesta obertura de mentalitat digital, aquestes ganes de digitalitzar-se, que crec que també hi va haver i va tenir Olivias. Marta de Olivias al seu moment i que ha ajudat a generar aquest gran projecte que estem fent.
4. Quin és el teu rol dins de Choco?
Marta: Vaig unir-me a Choco quan va començar l'equip que porta totes les relacions amb els distribuïdors i proveïdors. Em dedico com comentava doncs a aquesta gestió amb la relació amb el proveïdor que és entendre de principi a fi com treballen per poder crear un projecte que tingui sentit, que sigui viable i que tingui èxit. Aleshores jo estic tota l'estona corrent de proveïdor a proveïdor. Fa gairebé 3 anys que faig aquest rol d'enteniment i de desenvolupar un projecte i una proposta que tingui sentit i sigui atractiva per a ells.
Mariela: Doncs el meu rol dins de Choco ja és la implementació del projecte, un cop ja ha passat el filtre una mica Marta ja s'ha vist aquest feed, no només digital sinó de l'operació i aquestes ganes d'implementar l'eina per millorar la relació amb el client i la gestió de comandes, entre d'altres coses. El meu rol és fer que les coses passin. Hi ha moltes peces que formen part d'aquest projecte: contactar amb els comercials, amb les empreses, parlar amb el servei de televendes, que entenguin que poden fer servir l'eina, tot allò que és la implementació. I l'última cosa és el més important: el contacte amb el client final, que és el restaurant, que ells entenguin perquè s'ha fet aquesta aposta de digitalització i que aconsegueixin ells assumir això també com una cosa seva i que els ajudi al seu dia a dia perquè el benefici sigui per les dues parts: el proveïdor i el restaurant.
5. Parla'ns de la relación entre Olivias y Choco.
Marta: La relació d'Olivia amb Choco és una relació de Martas, amb Marta Gironès i jo mateixa. Jo la vaig conèixer a Marta el 2022 i va ser una primera reunió en què era com dues amigues prenent un cafè que després em van haver de dir “escolta, no pots fer reunions tan llargues”; perquè bé parlem molt de la gastronomia, la història de Olivias, com va començar ella amb el seu projecte. I el que dic: hi resideix l'èxit de dir “altres, quina motivació té la Marta i les olivies!”. Jo vaig sortir molt contenta de saber que hi havia gent d'aquesta indústria amb ganes de digitalitzar-se, amb ganes de crear una operativa eficient ia partir d'allà va ser molt ràpid perquè ells van ser els primers a implementar-ho aquí a Espanya. Aleshores va ser ràpid i de seguida vam implementar el projecte. I des d´allà ha estat entre amistat i relació professional, que ha estat una mica l´èxit d´aquest projecte.
6. Explica'ns què implicarà exactament l'acord entre Olivias i Choco.
Marta: L'acord entre Olivias i Choco que s'ha tornat a signar aquest gener 2024 implica un canvi en la manera de treballar, ve de dos anys amb un tipus de projecte en què hem digitalitzat una gran part dels clients a través de la app i com la Marta té l'ambició d'arribar a aquest 100% de comandes digitalitzades hem començat un projecte amb intel·ligència artificial que implicarà que el percentatge restant de clients que encara no demanen per app d'Olivia o de Choco nosaltres des de xoco amb IA els anem a digitalitzar igualment per a Olivias, és a dir és igual pel canal pel qual entrin, entraran de manera digitalitzada en el sistema d'Olivias.
7. Com funcionarà exactament la implementació?
Marta: És realment súper senzill, aquests clients que hagin de ser majoritàriament hotels o poden ser cadenes de restauració que són aquells que per conveniència no els va bé demanar a través d'app podrà seguir fent-ho de la mateixa manera sense necessitat de canviar la manera de demanar. llavors aquesta comanda arribarà a Olivias com arriba ara mateix i es canviarà a format digital que anirà integrat al RP, és a dir, comanda via email, per contestador, per veu o per qualsevol canal entra de manera digital, la intel·ligència artificial ho genera, es fa una petita revisió i va a l'RP. Per tant, amb la qual cosa estalviant picar línia per línia les comandes.
8. Per què heu triat Olivias per implementar de forma pionera la IA?
Marta: Bé, com diem Olivias és un client fit, no? Encaix. És una empresa que és prodigitalització. Marta com a propietària de l'empresa també veu necessària aquesta digitalització per fer un procés més eficient. Aleshores això que parlem de la IA, que sona una mica a xinès, però al final el que fa és escurçar el procés, tallar el cicle des que el client demana fins que tu pots gestionar aquesta comanda i facilitar molt la feina a l'equip administratiu i oficines. Aleshores, per què oliveres? perquè olivies és llançat en aquest sentit i ha volgut ser pioner perquè sap que representa un avantatge competitiu, a l'hora de treballar amb la digitalització, a l'hora de la gestió de processos i de comandes. i al final al client indirectament suposarà una baixada d'incidències, una rapidesa i agilitat en tot el procés, que veuran els avantatges per les dues parts.
Això permetrà a l'equip administratiu d'olivies en comptes de trigar 3 minuts a processar una comanda trigaran entre 20 i 30 segons, la capacitat de processar és abismal. i no només això: al client li estàs permetent una multicanalitat dins que tu estàs digitalitzat igualment, al client no li forces a fer servir un sistema si prefereix demanar per email o deixar-te un contestador, pot fer-ho però tu aquesta comanda la processis de forma digital igualment.
9. Quina importància li dones a la qualitat d'un producte?
Mariela: La importància de la qualitat d'un producte és enorme, jo vaig sortir de cuines, abans d'estar a Choco a l'equip de Choco vaig treballar com a xef i cuinera a molts llocs d'aquí de Barcelona i és el que més es busca. Proveïdors n'hi ha milers, hi ha moltíssima oferta i al final el que pot marcar la diferència a tu dins de la restauració és el producte que ofereixes. Aquí es busca la qualitat, la proximitat, es busca una mica el que hi ha al mercat, el que està de temporada i és una cosa en què jo m'he sorprès de veure doncs al catàleg d'Olívies i el que ofereix perquè sempre té doncs la major qualitat que he vist al mercat, sobretot en olis que he tastat, marta m'ha donat a tastar i han estat fenomenals.
9. Com crees que ha de ser la relació ideal entre restauradors i proveïdors?
Mariela: La relació entre els restaurants i els proveïdors sempre ha estat molt complexa, no? Sempre hi ha moltes coses que es juguen, hi ha molts proveïdors a cadascun dels restaurants i al final ha de ser una relació transparent, ha de ser fàcil la comunicació i ha d'englobar una mica tot: transparència, bona disposició per part dels dos equips perquè així és que fem que la feina funcioni millor. Al final els restaurants tenen uns temps d'acció molt reduïts, es juguen cada dia un munt de coses, la seva reputació i els plats que serveixen, al final el proveïdor vol marcar la diferència en aquesta atenció que dóna al client i al final la qualitat que ofereix a allò que s'està venent.
Coneixes l'aplicació de Choco? Et sembla interessant la implementació de la IA en certs processos de treball? Explica'ns, et llegim als comentaris!
Comments (0)